瞧！这个胖嘟嘟的面包有没有膨皮的很可爱呀！面包本体不仅相当柔软，咬下的第一口更是惊喜连连呢。日式抹茶的香气，红豆沙的香甜，南瓜卡士达酱的香浓滑顺，搭配得竟如此和谐，一点都没有违和感喔！

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准备材料： 【高筋面】 【粉】 300g
糖 20g
【抹茶】 【牛奶粉】 20g
【酵母】 5g
【全蛋】 1颗
【鲜奶】 190g
【无盐奶油】 20g
【南瓜泥】 60g
【牛奶】 60g
【蛋黄】 1颗
糖 20g
【玉米粉】 4g
【低筋面粉】 4g
【红豆沙】 360g
【黑芝麻】 适量

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抹茶红豆卡士达面包的做法

1

除了奶油，其他所有材料投入面包机里，设定乌龙面面团行程(15分钟）。此时面团柔软又不黏手。

2

将软化的无盐奶油投入面包机，再启动一次乌龙面面团行程(约8分钟即可），检查是否有出现薄膜，若没有薄膜，再搓揉一下。

3

将面团取出，整成圆形，进行第一次发酵，约60分钟，面团发酵至两倍大。

4

南瓜卡士达酱作法：1. 面粉和蛋黄搅拌均匀后加入面粉搅拌至滑顺状态。（Ａ材料）2. 牛奶加热煮到些微冒烟即关火。3. 慢慢加入加热后的牛奶加入Ａ材料中。（要一直搅拌，直到混合均匀喔）4. 小火继续加热搅拌，直到锅底出现薄膜就完成南瓜卡士达酱，放凉备用。

5

工作台上洒些高筋面粉，取出发酵好的面团，分成12球（每球约50g左右），整型，盖上湿布，让面团休息10～15分钟。

6

将休息好的面团压扁，杆成圆形，中间包入红豆沙（每颗约30g)和适量南瓜卡士达酱。

7

可将面团至于工作台上，用双手慢慢将面团收口，收口处一定要黏紧。

8

收口处朝下放置。

9

进行第二次发酵约60~80分钟，面团发至1.5~2倍大。

10

用手指压进将面团中央后，喷些水在面包表面后，再洒些黑芝麻装饰。大胆给他从中间搓下去，绝对不会变形喔！

11

烤箱180度Ｃ预热10分钟，烤约15分钟，即可出炉。移至架上放凉。

12

美味开动囉！

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