今天做的这个“土式马铃薯炖肉丸”，是一道土耳其家喻户晓的家常菜，我常常做，原因是非常简单，而且营养丰富，土耳其的家常菜，通常看起来好像大都其貌不扬不怎么样，可是其实味道真的很不错，而且通常一定会用到番茄，洋葱，马铃薯这些食材，所以营养的很好，而且就这么一锅，再加上脆皮土式面包，旁边再放原味优格，就是美味的一餐，喜欢的朋友，一定要试试这道土耳其家常菜喔！

---

准备材料：拳头大 【马铃薯】 3个
小的 【红萝卜】 1条
【牛绞肉】 400克
【番茄】 1个
【红椒】 酱 1/2汤匙
【奶油】 20克
热开水 适量
盐
【黑胡椒粉】
【辣椒粉】 适量
粗麦粒Bulgur 1把
米 1/2把
小型 【洋葱】 1个

---

土式马铃薯炖肉丸SULU KOFTE的做法

1

首先先将绞肉，碎洋葱末，洗净的粗麦粒，米，调味料盐，胡椒粉，辣椒粉，还有1/3杯的水，一起用手拌匀，用力抓捏，然后用手捏出比乒乓球还小一点的肉丸子备用。然后将番茄加红椒酱一起用电动搅拌器打碎，倒入奶油已经溶化的平底锅里如图。小火盖上锅盖，让番茄酱溶化。

2

打开锅盖，依序放入牛肉丸子如图，盖上锅盖，还是小火焖个2，3分钟直到肉丸变色，这是才晃动锅子，肉丸子就会在番茄酱中翻滚，让每面都均匀受热上色。

3

此时在肉丸子的上面，放上切好的马铃薯和红萝卜，加入适量的热开水如图，只要盖过肉丸子，而马铃薯和红萝卜都在上面，不要翻动，就这样在盖上盖子，让它自己慢慢小火炖煮！

4

大约10分钟以后，打开盖子就是这样，此时放入适量的盐即可，不要翻动，再盖上盖子续煮10到15分钟左右。

5

再打开盖子，煮到马铃薯软了就可以了。注意一定要把马铃薯和红萝卜放在上面，而且不要翻动，这样煮出来的马铃薯，软而不烂，肉丸熟而不化，这样的炖肉丸才好吃，吃的时候，我们常常旁边配上原味的奶油意大利面，土式脆皮面包，还有原味优格，非常简单又健康，有兴趣的朋友，试试看！ 这个肉丸子因为里面有粗麦粒，所以吃起来有一种特别的麦香，如果没有粗麦粒，也可以换成全部都使用米来做，味道也很好！

---