冰箱剩著半根茄子，屋角还有颗马铃薯，只用这两种食材，也能做出咸香松软、提味下饭的好滋味。而且做法快速简单，随时都可煮好上菜。

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准备材料： 【马铃薯】 1个
【茄子】 半条～1条
【辣豆瓣酱】 2大匙
糖 0.5小匙
【米酒】 1大匙
水 2大匙
盐、 【胡椒】 适量
【大蒜】 2瓣

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马铃薯烧茄子的做法

1

茄子切小丁备用。

2

马铃薯去皮也切成小丁。

3

切好的马铃薯泡水洗掉表面的淀粉，这样入锅才不易沾粘，好炒又可以保持马铃薯块的完整。

4

将洗好的马铃薯沥干备用。

5

取炒锅加入稍多油，将蒜末炒香。

6

将马铃薯、茄子同时入锅，中火炒至马铃薯表面微变透白。

7

加入米酒，煮一下。

8

加入辣豆瓣酱，拌炒一下，炒出豆瓣香味。

9

以胡椒粉、盐、糖调味，再加少许水煮匀。

10

盖上锅盖，焖煮2-3分钟。

11

煮熟至有些收汁即可盛盘。

12

马铃薯软绵，茄子入味， 咸辣甜香，整个好吃又下饭。

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