如果要说起这道菜的成功，除了食材新鲜非常有诚意以外，闷烧锅的角色可是说是个相当大的关键。 不仅省去在厨房顾瓦斯的时间，对于肉质的软嫩度也是相当大的帮助。 有人说马铃薯炖肉是日本家庭主妇必备的菜色。此回我用糖跟米酒取代了味淋，加上洋葱本身的甜味， 所以我想把它改成：马铃薯炖肉是一道会让舌尖感受温暖味蕾与幸福生活感的温馨菜。

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准备材料： 【马铃薯】 两颗
【红萝卜】 一根
【洋葱】 一颗
【五花肉】 约一斤半
【米酒】 二大匙
【葱花】 一枝
【酱油】 适量
砂糖 适量

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温暖味蕾的马铃薯炖肉的做法

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准备好所有食材：洋葱切丝、五花肉切块、马铃薯与红萝卜削皮滚刀。

2

热锅加入点油，放入洋葱丝拌炒。

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有洋葱的味道产生后，加入五花肉翻炒至熟，肉不需熟透，只需要肉质全部变色就可以关火了。

4

准备一锅水，水的分量为可以盖过所有食材即可。此回我用的是闷烧锅，非常方便喔～水滚后加入刚刚炒好的洋葱与五花肉以及马铃薯、红萝卜以及所有酱汁

5

可依造个人喜好斟酌砂糖跟酱油的比例，我喜欢每次慢慢加上去，先试过味道才会知道差多少，汤汁尝起来的味道就像是寿喜烧的感觉。

6

如果是使用了闷烧锅，炖了20分钟后，放入闷烧锅保温时间约两个小时。如果没有闷烧锅的朋友，可以直接在瓦斯炉上煨煮，火不需大。时间为40分钟至50分钟。倒数10分钟前才是米酒登场的时候，主要功能是去除肉腥味。最后起锅，洒上葱花就完成搂。

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