君子刺猬包

准备材料：

主料：君子菜500克
【美玫粉】 500克
【鸡腿肉】 200克。调料：盐3.5克
【生姜】米2克
【姜汁酒】 5克
【白胡椒】【粉】 2克
【蛋清】 10克
【鸡精】 8克
【泡打粉】 5克
【酵母】 2克。

君子刺猬包的做法

1、将君子菜放入沸水中大火汆1分钟，取出后剁成末；鸡腿肉用刀剁成末。

2、将君子菜末与鸡腿肉末，加入盐、生姜米、姜汁酒、白胡椒粉、蛋清、鸡精调味后制成馅心备用。

3、将美玫粉加入50℃温水200克、泡打粉、酵母和成面团，饧放1个小时后下重20克一个的剂子。

4、将剂子擀成圆形面片，包入馅心后面团收口，用剪刀在收好口的面团上斜刀剪成深1厘米的刀口若干，然后在饧放30分钟，放入笼中大火沸水蒸5分钟取出即可。