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主料：净 【瘦肉 】 三两 【榨菜 】 二两五钱 【酱油 】 四钱混合油一两 【葱白 】 一两 【水豆粉 】 一两 【鲜汤 】 一两五钱。
1、将榨菜用刀去筋皮，切成丝，将猪肉洗净切成二粗丝，葱白切成细丝。
2、炒锅置旺火上，放入混合油烧至五成熟，将肉丝用酱油、水豆粉拦匀下锅，炒至肉散至发白。即下榨菜丝、葱丝一起炒匀，放入少许汤炒转起锅即成。
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