平菇焖茭白
准备材料：
【平菇 】 150克
【茭白 】 200克
【青椒 】 1个
【洋葱 】 块少许。调料 【蘑菇 】 煮汁2大匙
精盐1／2小匙
【高汤 】 、水 【淀粉 】 各适量
【色拉 】 油1大匙。
平菇焖茭白的做法
1、平菇去柄洗净片片，茭白去皮切滚刀块，分别入热盐水中焯透；青椒切块备用。
2、锅入色拉油烧热，放洋葱炒至变软时，下入蘑菇煮汁，高汤煮沸，再加入水淀粉勾芡，投入原料翻炒均匀即可。
材料替换
用香菇替换平菇，称香菇焖茭白。
口味变化
调味料中增加红油、豆豉，称为红油豉香焖茭白。
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