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香片茶香鸽
准备材料：
【乳鸽 】 2只(毛重约800克）
【小米 】 50克
切好的 【黄瓜片 】 40克
【枸杞 】 ３克
【兰花 】 1朵。调料白糖50克
【香油 】 10克
【八角 】 10克
【桂皮 】 、 【甘草 】 各8克
【草果 】 、 【丁香 】 、 【沙姜 】 、 【陈皮 】 各10克
【罗汉果 】 1个
【冰糖 】 、 【绍酒 】 、生油各50克
精盐5克
味精2克
【高汤 】 1500克
【香片 】 茶25克。
香片茶香鸽的做法
1、用纱布将八角、桂皮、甘草、草果、丁香、沙姜、陈皮、罗汉果包扎紧，放入锅中加入冰糖、绍酒、生油、精盐、味精、高汤大火烧开后小火煮1小时即成卤水备用。
2、活乳鸽宰杀，用热水烫去毛、开膛，去内脏洗净，放开水锅中大火汆3分钟(注意：勿弄破乳鸽皮），取出；放入卤水锅中小火煮20分钟(保持卤水冒小泡即可)至断生取出。
3、锅置火上，烧至七成热时放入白糖、小米、茶叶小火翻炒10分钟，铁架架在锅里并放上乳鸽盖上锅盖后用冒出的烟熏5分钟取出，斩成重15克一个的块，再拼成乳鸽形，用黄瓜片、枸杞、兰花装饰即可。
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