喵母厨房
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哇沙米章鱼烧
准备材料：
【章鱼 】 200公克
姜1小匙
葱1小匙
【洋葱 】 末3大匙
【胡萝卜 】 末2大匙
酒3大匙
【面煳 】 料：280㏄
【中筋面粉 】 350公克
【泡打粉 】 1/4小匙
【小苏打 】 1/4小匙
盐1/4小匙
【白胡椒 】 1/4小匙
【蜂蜜 】 1小匙
【奶油 】 1小匙
【酱料 】 Ａ：60㏄
【玉米粉 】 1又1/2大匙
【柴鱼 】 风味 【酱油 】 240㏄
糖50公克
酱料Ｂ：少许
【哇沙米 】 少许
哇沙米章鱼烧的做法
1.将章鱼烫熟，放入冷水中冷却后，捞起沥干水分后切块；酱料Ａ中的玉米粉与水6大匙拌匀成玉米粉水备用。
2.将面煳料拌匀，静置10分钟后，加入所有材料(章鱼除外)略拌均匀备用。
3.模子烧热，抹上一层薄油，倒入作法2的材料至9分满，中央放入一块章鱼块，以中火烤至面煳表面起小泡泡，稍微脱模，翻转一圈，烤至面煳凝固且熟透，表面呈金黄色，即为章鱼烧备用。
4.柴鱼风味酱油、糖、水混匀煮沸，拌入作法1的玉米粉水，即为基础酱料备用。
5.将作法4的基础酱料刷在章鱼烧表面，挤上哇沙米，撒上柴鱼片即可。
