昆布卤莲藕

莲藕是当季食材，现在空气那么差，还能润肺，正好食疗一下，简单把泥土刷洗干净，连皮一起烹调也可以，更是完全食物。现在的黑心海带防不慎防，反而购买干的昆布自己在家用冷水泡开，更健康，一点都不难。
昆布卤莲藕

准备材料：【莲藕】两节
【昆布】 30公分
【豆干】 5块
【杏鲍菇】 3条
姜 3公分
干【辣椒】 1条
【酱油】 3大匙
【二砂糖】 0.5大匙
盐巴些许
【八角】 1颗
水两碗

昆布卤莲藕的做法

干昆布泡清水一小时（放入冰箱可浸泡一天），取出切5*3的大小。杏鲍菇切滚刀块。莲藕清洗，连皮一起切滚刀块，大约一口大小。调味料：黑豆酱油、二砂糖、盐少许、姜块拍扁干辣椒整条、八角。

先将两大汤匙的油放入锅内，将杏鲍菇放入煎至上色，转小火，依序放入姜、干辣椒、八角，炒出香气后，加入黑豆酱油、二砂糖（注意火不要过旺避免焦锅），待糖化后，加入一碗水转大火，放入莲藕、豆乾，水滚后转小火，炖煮30分钟，途中水干了可再加补半碗热水。上菜前放入昆布滚五分钟即可。