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主料： 【茭白 】 250克
辅料： 【泡椒 】 30克
调料： 【大葱 】 5克盐3克味精2克 【胡椒 】 【粉 】 2克 【豌豆 】 【淀粉 】 5克植物油20克
1.茭白削去粗皮，切成丝;泡红辣椒切马耳朵形的段；大葱去根洗净切成马耳朵形；把味精、胡椒粉、上汤20毫升、生粉调成芡汁。
2.炒锅放在中火上，下油烧至五成热，放入茭白丝炒一下，再加精盐炒熟，而后放入泡红辣椒、葱炒匀，再烹入芡汁，收汁亮油，颠匀起锅即成。
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