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清汁团圆肉花
嗜肉族最佳拍档，摒弃浓油赤酱的肥腻，口感口味超赞，作为餐桌上的宠儿，还很养眼哦！因其形状圆圆如金钱似满月，很有吉祥范儿，姑且就叫它团圆肉吧！这道菜用猪肘做卖相最佳，外面一圈皮里面一包肉，很有美感。因家里三个冰箱都满着，考虑到为冰箱减负，就随便找出一块带骨的猪前肩肉做的，效果还算不错，口味是超棒滴！
准备材料：
准备材料：
炖料： 【带皮猪肉 】 一块、生抽、 【冰糖 】 、 【花椒 】 、大料、 【香叶 】 、干 【辣椒 】 、葱、姜、蒜
蘸料：生抽、醋、 【辣椒油 】 、葱、姜、蒜、 【香菜 】
清汁团圆肉花的做法
1、猪皮清理干净，将猪肉凉水入锅，大火烧开后撇去浮沫。
2、将所有炖料放入，盖上锅盖，中火炖40分钟左右。
3、猪肉取出稍稍放凉，如果肉是带骨头的，这时剔去骨头。
4、用保鲜膜将猪肉卷成卷，放入冰箱冷却后随时食用。
5、吃的时候拆去保鲜膜，将猪肉切片摆入盘中，配蘸料食用。
6、做蘸料：葱、姜、蒜、香菜分别切末，加生抽、醋、辣椒油，拌匀即可。
