鲍鱼人参鸡
想要食补时,鸡肉通常是我的首选。利用平时家里随手可得的黄耆、红枣等温和的中药材,搭配鲜美的鲍鱼,利用电锅炖煮,不用技巧只要耐心等待。经过时间焠炼后的鸡肉软而不柴、鲍鱼富有弹性,人参香气充满其间,汤汁浓郁甘甜,这就是我的「山珍海味」。
准备材料: 【
鸡】 1/2只
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新鲜鲍鱼】 3只
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人参】 须 一小把
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料理米酒】 2碗
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当归】 2片
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黄耆】 30g
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枸杞】 30g
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红枣】 10颗
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黑枣】 10颗
鲍鱼人参鸡的做法
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1
料理前一天先将鸡只移到冰箱下层解冻
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2
将所有的食材清洗干净备妥
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3
鲍鱼放在小锅中加水盖过即可,电锅外锅5杯水(约100分钟)蒸煮
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4
电锅跳起来以后用一只筷子可以轻易穿透鲍鱼,确认软透即可取出备用
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5
好食鸡斗鸡以及中药材放入锅中,再将鲍鱼连同汤汁倒入锅中。
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6
加入二碗的料理米酒之后再加入水超过食材至少1cm,放入电锅,外锅5杯水煮到鸡肉软透即可食用
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7
鲍鱼可以依个人的喜好切片或直接食用均可。
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