想要食补时，鸡肉通常是我的首选。利用平时家里随手可得的黄耆、红枣等温和的中药材，搭配鲜美的鲍鱼，利用电锅炖煮，不用技巧只要耐心等待。经过时间焠炼后的鸡肉软而不柴、鲍鱼富有弹性，人参香气充满其间，汤汁浓郁甘甜，这就是我的「山珍海味」。

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准备材料： 【鸡】 1/2只
【新鲜鲍鱼】 3只
【人参】 须 一小把
【料理米酒】 2碗
【当归】 2片
【黄耆】 30g
【枸杞】 30g
【红枣】 10颗
【黑枣】 10颗

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鲍鱼人参鸡的做法

1

料理前一天先将鸡只移到冰箱下层解冻

2

将所有的食材清洗干净备妥

3

鲍鱼放在小锅中加水盖过即可，电锅外锅5杯水（约100分钟）蒸煮

4

电锅跳起来以后用一只筷子可以轻易穿透鲍鱼，确认软透即可取出备用

5

好食鸡斗鸡以及中药材放入锅中，再将鲍鱼连同汤汁倒入锅中。

6

加入二碗的料理米酒之后再加入水超过食材至少1cm，放入电锅，外锅5杯水煮到鸡肉软透即可食用

7

鲍鱼可以依个人的喜好切片或直接食用均可。

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