除夕夜的餐桌汤品ˊ 因为南部热就弄锅清爽点的ˊ "芥菜"又称"长年菜"年节来上一锅应景一下ˊ 鸡肉清甜搭配鲍鱼鲜美ˊ还有蔬菜点缀ˊ 简单自然的好滋味ˊ 也祝福大家新年快乐ˊ 蛇么都如意ˊ蛇么都顺利ˊ大吉又大利ˊ 阖家甜甜又蜜蜜喔^^

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准备材料： 【芥菜】 约 6大片
【土鸡】 1只
【鲍鱼片】 1包
【姜片】 3~4片
【米酒】 3大匙
水约 1500cc

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芥菜鲍鱼鲜鸡汤的做法

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先准备一锅水煮滚后ˊ将鸡肉略为川烫ˊ去除血水杂质ˊ然后再用清水冲洗干净备用

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将步骤1处理好的鸡肉和姜片放入适合炖煮的锅里

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然后加入约1500cc的水大火煮滚ˊ再改小火慢慢炖煮约30分钟

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利用炖煮鸡肉的时间ˊ准备好预搭配的材料ˊ鲍鱼片ˊ和芥菜

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另外准备一锅子ˊ加入酌量的水和少许盐煮滚ˊ将芥菜略为川烫约1分钟备用

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鸡肉约炖煮30分钟后

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再将鲍鱼片和汤汁一起倒入炖锅中

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最后完成前再将处理好的芥菜加入ˊ略滚一下ˊ并加入米酒提味即可

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清爽鲜美的[芥菜鲍鱼鲜鸡汤]就完成囉~~

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芥菜因为多一道川烫手续ˊ解除了苦涩味ˊ汤头清甜鲜美ˊ不用再加其他调味ˊ滋味就非常棒哦。芥菜喜欢清脆点ˊ就直接摆入用余温续闷即可ˊ喜欢烂一点就略滚一下ˊ根据自己喜好决定喔。喜欢的ˊ赶紧试试看。

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