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准备材料：10只 【新鲜鲍鱼】
8-10 【鸡脚】
5只 【冬菇】
40克 【金华火腿】
50克姜
50葱
【酱料】 材料
20克 【冰糖】
1汤匙 【老抽】
1汤匙 【鸡】 【粉】
1汤 【绍兴酒】
2汤 【蚝油】
250毫升 【鸡汤】
500毫升水

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蚝汁炆鲍鱼的做法

1

把姜切片，葱切段

2

用水浸泡冬菇至软身，去除冬菇顶，把浸冬菇水留下

3

把锅内的水煮沸，加入姜片及葱段，用慢火灼鲍鱼2-3分钟

4

捞出鲍鱼沥干水，除去鲍鱼壳

5

.把鸡脚放入步骤3的锅内，用中火汆水5分钟

6

捞起沥干水，放在一旁备用

7

把所有酱汁材料加入锅中混和，煮沸，将火调至中火，加入鸡脚及鲍鱼炆2小时

8

2小时后，捞出鸡脚

9

加入金华火腿及冰糖，再炆30分钟，熄火

10

摊冻后放入雪柜一晚

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