棱形 【花 】 纹 【苦瓜 】 3条(花纹比较粗大平的)
【肉鸡 】 半只(剁块)
【蒜蓉 】 1颗(大小10瓣)
【老姜 】 7-8片
食油
【蚝油 】
盐
【酱清 】
晒油
食水
【花雕酒 】
【粟粉 】 (勾 【芡 】 )
1、洗净苦瓜对半切,挖弃种子,然后切条段。
2、热镬烧油煸香蒜蓉、老姜、盐,放入苦瓜条旺火翻炒不过5分钟。
3、转文火浇下1/3杯水翻煮收汁。
4、接着倒入鸡肉块,旺火翻炒不过3分钟,掺入蚝油、酱清、晒油和花雕酒各适量,翻炒均匀。
5、添加1/3杯水做烩,煮透味。
6、最后淋入芡汁翻拌食材,附和粘稠即可熄火。
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