夏日限定，爱文芒果派

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准备材料：6吋 【派】 模 1个
挤 【花】 袋 2个
塑胶袋 1个

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芒果奶油派的做法

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制作派皮⋯⋯1、将无盐奶油切成小丁块，加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀呈现奶白色2、加入低筋面粉、冰开水分两次加入，用搅拌棒混合成团

2

制作派皮⋯⋯3、搓圆揉成团，装入塑胶袋，用杆面棍略压扁，再杆平成厚度约0.3公分的圆形4、拿6吋派模比对，圆径左右各大于2公分5、放入冷藏15分钟备用

3

准备材料- 杏仁奶油糊⋯1、趁派皮冷藏时间，先秤备料2、图片少放低筋面粉7g

4

放派皮入烤箱烘烤⋯⋯1、从冷藏拿出派皮，用剪刀沿塑胶袋两边剪开，将派皮取出2、用手指将派皮尽量贴合派盘与边缘，用杆面棍杆平盆缘，切除多余派皮3、放一层烤盘纸，将压派石倒入4、送入烤箱下层，设定15分钟

5

制作杏仁奶油糊1、将无盐奶油放入微波10秒软化2、把融化的无盐奶油、细砂糖加入搅拌盆，搅拌均匀3、全蛋先搅拌成蛋液，分两次加入搅拌成奶白色4、加入杏仁粉、低筋面粉搅拌均匀5、倒入挤花袋，冰入冷藏备用

6

1、15分钟第一次烘烤时间到，取出派模、倒出派石2、拿出杏仁奶油糊，从外圈往内圈挤入派盘3、放入下层，第二次烘烤时间17分钟

7

制作卡士达布丁奶油1、秤好材料2、将卡士达粉、百香果汁、温开水倒入搅拌盆，用打蛋器搅拌约2分钟3、再加入鲜奶油搅拌均匀即可装入挤花袋放入冷藏（不要搅拌太久以免油水分离）

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第二次烘烤时间到，取出派模放凉。等待约15-20分钟

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最后装饰⋯1、芒果切片，尽量切成长薄片2、派皮放凉取出后准备装饰3、取出卡士达奶油酱，装上花嘴，由外圈往内圈挤满奶油花4、将芒果片由最外圈往内圈开始摆放，每片重叠1/3

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