中秋节做款月饼应景吧~ 这款【鲜肉绿豆椪】， 外皮香酥，绿豆沙甜度适中， 搭上微咸的肉馅， 吃起来不会觉得甜腻~ 看似作法复杂，其实不然， 动手试做吧~

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准备材料： 【绿豆仁】 300g
清水 300cc
细白砂糖 200g
【猪油】 20g
炒菜油 1大匙
砂糖 1大匙
【猪】 细 【绞肉】 300g
【酱油】 50cc
【白胡椒】 【粉】 少许
【五香粉】 少许
【油葱酥】 1大匙
熟 【白芝麻】 1大匙
【中筋面粉】 250g
【猪油】 80g
水 100cc
【低筋面粉】 180g
【猪油】 80g

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鲜肉绿豆椪的做法

1

绿豆仁洗净注入清水，移入电锅，外锅2杯水，煮熟，取出压成泥状，加入糖、油拌匀；

2

起油锅，将绞肉炒白，加入酱油、砂糖、胡椒粉、五香粉收干汤汁，加入油葱酥、芝麻拌匀；绿豆沙分成12份，包入适量肉馅备用；

3

油皮材料与油酥材料分别揉成团，各均分成12份，将油酥包入油皮中，成为饼皮面团；

4

将面团压平，杆成长椭圆形，卷起，再杆平，卷起；

5

将卷好的面团从卷边压平，杆圆，包入豆沙鲜肉馅，收口朝下，顶部压至略凹，放入烤盘；

6

烤箱预热170度，中层10分钟，再移至中下层20分钟，取出放烤架上冷却就做好了。

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