橘子也来凑热闹--椰香橘子戚风蛋糕

今天中午妈妈回家拎回一大包橘子，说别人送的，是他们自家种的，很甜。我看着生煎大小的橘子，直犯酸水，后来在妈妈亲身试吃之后，我才勉强吃了一瓣，哦，真的很甜呢！看来还是不能只看表面。下午，想到最近在试做各种蛋糕，何不试试用橘子做呢，呵呵！那就开做拉

准备材料：

【鸡蛋】 5个
【低筋面粉】 85克
细砂糖80克
【椰子汁】 30克
【橘子】果肉（新鲜橘子剥皮去膜搅拌成的）50克
盐1克
白醋1克

橘子也来凑热闹--椰香橘子戚风蛋糕的做法

1、将蛋清和蛋白分离，装在2个大碗中（装蛋白的碗要非常干净，不要有油或水）

2、把蛋黄搅散，依次加入20克细纱糖，油，椰子汁和橘子果肉，使水油混合

3、将面粉，盐过筛后加入蛋黄液中，用橡皮刮刀翻拌均匀至无颗粒。（不要过度划圈搅拌，以免面粉上劲儿）

4、将白醋倒入蛋青中，用电动打蛋器打出大泡后，并分3次倒入60克细纱糖，用打蛋器打至硬性发泡.此时将烤箱打开，预热180度

5、将蛋黄面粉糊和蛋白糊的1/3混合，从底往上翻拌均匀，再继续加入另2/3蛋白糊，拌匀后倒入蛋糕模。

6、放烤箱中层，烤约35－40分钟