鲤鱼年糕

准备材料：

【南瓜】（100克）、【糯米粉】（200克）、【澄粉】（100克）、【胡萝卜】（70克）、【牛奶】（300克）、【豌豆】（煮、少许）、【色拉】油（50克）、【糖粉】（50克）、【沙拉酱】（少许）

鲤鱼年糕的做法

将南瓜、胡萝卜去皮切成小块，上锅隔水蒸熟，蒸到胡萝卜可以用筷子轻易戳出一个洞即可关火

将蒸好的胡萝卜和南瓜分别倒入料理机中

加少量水搅打成泥

分别装入碗中备用

将过筛后的粉类、牛奶和色拉油以4：2：1的比例分成三份，4那一份混合成白色糊，2那一份中加入南瓜泥混成南瓜糊，1那一份加入胡萝卜泥混成胡萝卜糊

将三份糊上锅隔水蒸20分钟左右，白色糊因为量比较多不容易蒸透，所以蒸的时间要相应长一些，记得一边蒸一边用筷子搅拌一下，蒸到中间没有白心，可以拌成团不粘连时关火，晾至稍凉后用手揉成光滑的粉团

将三种粉团搓成长条切成小剂子

再混合在一起，每100克揉成一个小团，不用揉得太均匀，色彩斑斓的状态比较好

将年糕模刷少量色拉油

将粉团塞入模内压成鲤鱼形状，倒扣入盘中造型

胡萝卜切片后用花形饼干切刻出花形，青豆沾少许沙拉酱放在胡萝卜中间，围盘子周边摆上一圈即可