农历年前有机会与好友到陶板屋用餐，除了舒适的用餐环境与良好服务态度，有幸品尝到一道法式鸭胸的料理，到现在仍然念念不忘.. 俗语说:春江水暖鸭先知...呵呵~我联想到了鸭胸肉..都已经春天来了，就来自己动手做美味的鸭胸料理，搭配酸甜梅肉，会是什么样的美味呢?

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准备材料：法式 【樱桃】 【鸭胸】 1片
熟的 【栗子】 【蕃薯】 2条
【杏鲍菇】 片 3片
【生菜】 2株
【豆酥】 2大匙
【梅子粉】 1小匙
无籽 【梅肉】 数颗
【蒜头】 片 3大颗
【无盐奶油】 1小块
风味盐 适量
【洋香菜】 叶 少许

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法式蒜酥梅香樱桃鸭胸的做法

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备料食材如图:

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先将鸭胸退冰后冲洗，并以厨房纸巾吸干水分，再用花生油稍微煸过沥干~

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另外用奶油块加热后，放入蒜片、杏鲍菇片、鸭胸肉片于锅中慢慢香煎

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再将煎的金黄的鸭胸肉与杏鲍菇摆盘，并放上生菜与切片的栗子蕃薯装饰

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接着将数颗无籽梅肉放入原锅中与蒜片爆香拌炒，并洒些梅粉

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再捞起蒜片和梅肉铺在杏鲍菇片及生菜上层

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另外用少许的梅香余油，将豆酥煸至起泡即可

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淋至鸭胸肉上

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最后在鸭胸肉片上洒上风味盐及洋香菜叶

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大量的豆酥蒜香与淡淡梅味和鸭胸肉..真的超搭配的..

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完成了一道口感香酥又带有梅香味的风味鸭胸囉!

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