爽口马铃薯丝

准备材料：

【马铃薯】 1颗
【小黄瓜】 1/2条
【鱼卵】适量
A.水50公克
【米醋】 40公克
【味淋】 15公克
细砂糖10公克
【酱油】 6㏄
B. 【芥末】仔酱10公克
【橄榄油】 5公克

爽口马铃薯丝的做法

1.马铃薯洗净去皮后，切成薯片再切细丝条，再浸泡冷水去除多余淀粉后捞起并沥干水份，备用。

2.小黄瓜洗净并沥干水份后，切圆薄片备用。

3.将调味料A放入锅中，拌匀后煮沸后放至一旁冷却后，加入调味料B一起拌匀即成甘醋酱汁。

4.将作法1的马铃薯丝放入沸水中汆烫约1分钟后，捞起并浸泡冰水中充份冷却。

5.将作法4的马铃薯丝捞起并沥干水份后，再加入作法2的小黄瓜片一起拌均匀后盛盘。

6.再撒上适量的鱼卵，淋上作法3的甘醋酱汁即完成。