韭菜炒海肠

准备材料：

【韭菜】
【海肠】
辅料：生抽
盐
【胡椒】【粉】
水【淀粉】
味精
【香油】
【香醋】
【蒜片】
【姜丝】

韭菜炒海肠的做法

1. 海肠买回来后，仔细清洗干净（逐个再撸一遍）．韭菜择洗干净．

2. 锅中烧开足量的水，九成开，微微冒泡的时候，下入海肠，汆烫3秒钟，捞出，冲洗一下备用．

3. 海肠和韭菜都分别切寸段．取一个小碗，调入生抽，盐，胡椒粉，水淀粉，味精，香油，勾兑成调味汁儿．

4. 锅中油烧至八成热，下入姜丝蒜片爆香，倒入香醋炝锅，快速倒入韭菜，海肠和调味汁儿，快速翻匀出锅．