竹笋炒肉丝

准备材料：

【绿竹笋】 2支
【猪肉丝】 100公克
蒜末10公克
【红辣椒】末10公克
盐1/4小匙
细砂糖少许
【鸡】【粉】 1/4小匙
【酱油】少许
【米酒】 1/2小匙

竹笋炒肉丝的做法

1.绿竹笋洗净切去尖端，放入锅中加入能淹盖绿竹笋的水量，以中火煮至滚沸后盖上锅盖，以小火煮约30分钟后熄火，冷却后取出去外壳，削去边缘粗纤维，切丝备用。

2.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末和红辣椒末，加入猪肉丝炒至颜色变白，放入作法1绿竹笋丝和所有调味料拌炒均匀即可。