喵母厨房
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雪笋烧鸡块
准备材料：
材料： 【鸡 】 半只
真空包 【竹笋 】 1包
雪�红300克
【蒜头 】 3瓣
【辣椒 】 1根调味料： 【酱油 】 4大匙
【冰糖 】 1大匙
【绍兴酒 】 1杯
【香油 】 1大匙
雪笋烧鸡块的做法
1.竹笋切块、雪�红洗干净后切碎，竹笋切块，蒜头切片，辣椒切斜片，鸡剁成块状备用 2.锅内烧热2大匙油，先炒香鸡肉至变色，再加入蒜片拌炒至香气飘出，接着加入雪�红和竹笋拌炒均匀后，再加入酱油、冰糖炒至香味飘出，先呛入少许的酒，再倒入盖过食材的水，盖上锅盖以小火焖煮10分钟后，开锅盖以大火煮至汤汁剩一半时，再加入辣椒和香油拌匀即可完成 厨师叮咛： ＊因为鸡肉的熟成时间较长，因此爆香的时候可先炒鸡肉再放入辛香料爆香，以免蒜末容易变黑变苦 ＊加调味料的时候要等到上一样的香气出来再加下一样，这样的料理才会好吃
