这道甜点有着美丽的名字,让人就想一探究竟,看似沈静深色湖面点缀著一轮冷傲的明月,给人更多无限想像,让我们来尝尝吧~ 紫米内含有丰富青花素,是抗癌食材哦!

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准备材料： 【红豆】 250g
【紫米】 150g
二号砂糖 依个人喜好
水 400cc以上
【椰奶】 适量
【芋头】 250g
砂糖 50g
【炼乳】 5ml
【椰奶】 5ml

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Sweet 曼蒂~冷月紫米的做法

1

先将红豆和紫米泡水,水需满过豆子和紫米, 本次是2小时, 可自行延长时间 芋泥球: 将芋头切片,放入电锅蒸熟(外锅1杯水),等电锅跳起,用汤匙将芋头压成泥

2

芋泥球:芋泥加入糖、炼乳和椰奶, 炼乳也换成鲜奶,调好的芋泥先放至冰箱冷藏

3

红豆250g和水400cc放入内锅, 外锅2杯水,煮至跳起,看红豆是否有煮开,如果还没有煮透,就在外锅加水再煮,也需注意内锅水是否有过少(斟酌加水)

4

将红豆汤一半呈起, 放入耐热果汁机,打成红豆泥,这是要增加红豆汤的棉密感

5

同时将泡紫米的水和紫米加入电锅红豆汤中,外锅加水2杯煮至跳起,并把红豆泥加入,可直接在电锅里加糖(依个人喜好甜度加入),也可将红豆汤移至另个锅子, 在瓦斯炉加热再加糖,但不要煮太久哦,电锅煮红豆汤的好处是红豆的皮比较不会分离,也不用一直顾炉火

6

煮好后,红豆紫米汤呈盘,取冰箱的芋泥用汤匙挖一球放至汤正中间, 并淋上椰奶,就完成囉~真的有像餐厅的甜点菜色哦!

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