豉汁蒸凤爪

准备材料：

【鸡爪】
【八角】
【桂皮】
【豆蔻】
【草果】
【辣椒】
【花椒】
【生姜】
【大蒜片】
盐
【鸡精】
【干豆豉】
【黑胡椒粉】
【蚝油】
【黑椒汁】
糖
【美极鲜酱油】
【生粉】
料酒

豉汁蒸凤爪的做法

1.将鸡爪煎去角尖，一只剁成3小块，煮10分钟左右至熟，彻底控干水份（一定要彻底控干，不管你是拿到太阳底下晒，还是用厨房纸巾彻底吸干），入油锅里炸3分钟至表面起皱

2.炸好的鸡爪放入冷水中浸20分钟以上（越长越好，让它舒展开），沥去水分，加入所有生姜丝，豆豉，大蒜片及所有调料，洒入少许干生粉，拌匀腌制30分钟入味，最后入锅蒸30分钟，洒上葱花即可