糖醋蚕豆

准备材料：

鲜【蚕豆】 300g
【香葱】 2棵
姜末1大勺
蒜末1大勺
【泡椒】 1大勺
【花椒】【粉】 1/2小勺
【陈醋】 1大勺
【酱油】 1大勺
白糖1大勺
温开水2大勺
食用油1大勺
盐少许

糖醋蚕豆的做法

1、蚕豆洗净，剥去外壳。

2、姜蒜切末，香葱切葱花。

3、姜蒜末和泡椒一起放进小碗。

4、加入花椒粉、陈醋、酱油、糖和少许盐，加入温开水，调匀成调味汁，备用。

5、锅中坐水，沸腾后下入蚕豆，煮至大部分蚕豆浮上水面，捞出蚕豆，沥干水分。

6、起炒锅，热锅入凉油，下入蚕豆，中小火煸炒。

7、炒至蚕豆两面金黄，出现焦斑，关火。

8、加入调味汁，搅拌均匀后盖上锅盖焖15分钟，中间打开翻炒一次到两次。

9、15分钟后汤汁基本被吸收干净，加入葱花，拌匀即可。