竹笋卤小排

香味四溢的「红烧排骨」是大小朋友最爱的下饭菜，当令竹笋的鲜甜多汁，加上排骨的肉香，可以使酱汁更加浓郁鲜美。又摄取的到竹笋的膳食纤维及美味肉汁，浓郁的酱汁超适合拿来拌饭的！不知不觉就多吃了二碗喔！
竹笋卤小排

准备材料：【猪小排】 1斤
【麻竹笋】半支
【八角】 2颗
【蒜头】 5颗
【辣椒】 2条
肉骨茶【卤包】 1包
【酱油】 1大匙
【蚝油】 1大匙

竹笋卤小排的做法

备料：竹笋去皮切块，同猪小排汆烫洗净备用。

洗净炒锅，加入少许的油，将八角及蒜头、辣椒爆香，加入竹笋及猪小排和少许的水及酱油、蠔油翻炒后，倒入萃取锅中，加适量的水(水量约肉的八分满，不要淹没)，设定「3H」小时炖煮。

时间到后，加点葱花摆盘后，即可上桌。