抹茶戚风蛋糕

日式的抹茶风味戚风蛋糕，切一片、淋上香醇的蜂蜜，入口茶香、蜜香接踵而来～

准备材料：

【蛋黄】 4颗, 【葡萄籽油】 50g,水60g, 【低筋面粉】 70g, 【抹茶】【粉】 1大匙又1/4小匙, 【蛋白】 4颗, 【三温糖】（或细砂糖）70g

抹茶戚风蛋糕的做法

1、准备：6吋日式戚风蛋糕模; 烤箱预热180度

2、蛋黄加入葡萄籽油、水用打蛋器拌匀，再将低筋面粉、抹茶粉过筛拌入，拌至无粉粒状

3、将蛋白放入另一盆中先用电动打蛋器低速打至起泡，则先加三温塘中的约略1/3即可，电动打蛋器转高速搅打，至有明显纹路时再将剩余的三温糖分2次倒入，高速搅打直至感受到明显阻力，蛋白呈现尖端挺立的小弯勾即可

4、取1/3的打发蛋白轻柔的用刮刀拌入步骤3的面糊中，拌至均匀后再将面糊倒回打发蛋白中并搅拌均匀

5、再倒入6吋戚风蛋糕模，用力敲桌面2~3下，以去除大气泡，再放入预热180度西烤箱烤23~25min至竹签刺入不沾黏即可

6、出炉立即架在酒瓶上或找两个等高的锅子架在锅缘上亦可，待凉透用扁刀脱模