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主料： 【嫩茄子 】
配料： 【淀粉 】 油 【酱油 】 干 【辣椒 】 白糖 【香菜 】 【花椒 】 姜末蒜末
1、把茄子洗净，切4厘米长、1厘米宽的条，挂淀粉（生粉效果最好）。
2、锅内放油，六七分热的时候，把茄条逐个放进去，炸至金黄色，倒出沥油。
3、锅内放油，烧热后放花椒、蒜末、干辣椒、糖、酱油，再放炸好的茄条、香菜，颠翻几下，装盘即可。
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