冬吃萝卜夏吃姜——仔姜炒鸭
准备材料：
【鸭子 】 半只
【仔姜 】 （ 【嫩姜 】 ）约250克
【老姜 】 5-10片
油
盐
酒
【酱油 】
【蚝油 】
单晶 【冰糖 】 5-8颗
冬吃萝卜夏吃姜——仔姜炒鸭的做法
1、鸭子洗干净，斩件，焯去血水，在洗干净
2、仔姜刮去外皮，洗净，切薄片，
3、锅里放油，放老姜煸炒，放鸭子，煸炒至干水，加酒继续炒干，放冰糖炒至糖溶化，放酱油炒上色，
4、加适量的温水（看鸭子的老嫩，没过鸭子为宜，鸭子老的可多放些水），煮开后，放入仔姜片，焖至鸭子熟透，软烂，这时，水也差不多干了，放蚝油，炒匀，大火收汁。
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