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红面 【鸭 】 1/4只 【老姜 】 片6片 【姜母 】 鸭药包1包 【白面 】 线30g水800cc盐1/8茶匙 【米酒 】 50cc油少许
1.红面鸭剁块后洗净,放入滚水中汆烫去除血水;老姜切片备用。
2.白面线放入蒸笼中蒸约10分钟,取出以滚水汆烫一下即捞起备用。
3.热油锅,炒香老姜片,放入作法1的鸭肉块及米酒、水、姜母鸭药包一起炖煮约30分钟即熄火,盛入汤碗中。
4.将作法2的白面线放入作法3的汤碗中即可。