洋梨派

份量：1个

准备材料：

【派皮】 1：125公克
【高筋面】【粉】 125公克
派皮2：125公克
派皮3：75公克
盐少许
馅料1：70公克
罐装【凤梨】糖汁160公克
盐1/2小匙
馅料2：80公克
【玉米粉】 40公克
馅料3：30公克
【西洋梨】 500公克

洋梨派的做法

1.依牛肉派作法将派皮作好备用。

2.将派皮分成250公克与200公克2份，各自桿开成约与派盘相同大小，250公克的派皮铺盖于派盘底部后，以手整形使派皮与派盘贴合，另1份留作上层派皮备用。

3.将馅料(1)混合煮滚备用。

4.馅料(2)一起拌匀后，加入馅料(1)续煮至凤梨糖汁呈浓稠胶凝状，即可离火。

5.西洋梨切丁后，与奶油一起加入作法(4)材料内拌匀，待其冷却即可倒入派盘中，再盖上上层派皮，将两层派皮边缘捏合。

6.表面刷蛋液后用竹签戳洞，入烤箱以200℃烤约20分钟派皮离模即可。