枣香麒麟鲜带

准备材料：

鲜【带子】 400克
【红枣】 10克
【熟火腿】 25克
【鲜冬笋】 25克
【广东菜心】 150克。调料精盐12克
【葱姜汁】 6克
【绍酒】、味精各5克
【鸡蛋清】 15克
【玉米】【淀粉】 20克
【上汤】 100克
【黄油】 10克。

枣香麒麟鲜带的做法

1、红枣洗净切片，熟火腿、鲜冬笋分别切刻成半圆齿轮形，广东菜心切成5厘米长的段。

2、鲜带子用精盐6克、葱姜汁、绍酒、鸡蛋清、淀粉15克上浆，再将鲜带子改刀成蝴蝶片，中间夹火腿、冬笋，上面放红枣，上笼旺火蒸约10分钟后取出倒出原汁留用。

3、广东菜心焯水后夹在鲜带两端，原汁加上汤、精盐、黄油、味精烧开用玉米淀粉6克勾芡，浇在鲜带上即可。