牛肉河粉

这是餐馆里最受欢迎的菜肴之一，在家中烹煮也不困难。韭黄和生姜的清香，伴着牛肉的浓郁香味，令人食欲大增。此道菜肴富含维生素A、B族、C，以及镁、锌、钾、铁、磷。
牛肉河粉

准备材料：

【河粉】 480克
【瘦牛肉】 160克
【豆芽】 160克
【大葱】 2根
【韭黄】 40克
菜油6汤匙
【生姜】丝1汤匙
【酱油】 1汤匙
糖1／2茶匙
【麻油】 1茶匙
腌料︰
酱油1汤匙
糖1／4茶匙
【太白粉】（【生粉】）1／2茶匙
【胡椒】【粉】适量

牛肉河粉的做法

1.牛肉切薄片，加腌料拌腌10分钟。锅烧热，下油3汤匙，牛肉放入油锅中炒至8成熟，盛起沥干油。

2.韭黄、大葱洗净切段。豆芽洗净，同时用另一煮锅烧开一锅水。水沸后，下豆芽汆熟，盛起沥干。

3.锅烧至高热，下油3汤匙。放入生姜、大葱煸炒30秒。注入少量清水煮沸。

4.用手拨松河粉后放入煮锅。

5.加酱油、糖、麻油、清水一汤匙、牛肉片、豆芽等，以旺火快速拌炒。最后放入韭黄拌匀，即可上桌。