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泰式红咖哩炒虾仁
自己觉得很好吃的泰式红咖哩炒虾仁， 酱汁很下饭，好多蔬菜也唿噜唿噜地下肚。
准备材料：
准备材料：
【虾 】 -去壳
盐和 【胡椒 】 调味1磅,葱-切末2, 【洋葱 】 -切片1, 【甜椒 】 (任何颜色)-切片2, 【茄子 】 -切块1, 【红咖哩酱 】 11/2汤匙, 【鱼露 】 11/2汤匙, 【红糖 】 2茶匙, 【鸡汤 】 1/2杯, 【太白粉 】 2茶匙,油2/3汤匙+1汤匙, 【椰奶 】 1/2杯, 【莱姆 】 -榨汁1/2
泰式红咖哩炒虾仁的做法
1、炒锅下2/3汤匙油加热，油热后加入虾仁炒至变成粉红色，约3至4分钟，捞出待用。
2、炒锅下1汤匙油加热，加入葱末和洋葱丝，盐调味，炒至软化，大约2至3分钟。
3、加入茄子炒大约3至4分钟。
4、加入甜椒再炒大约2分钟。
5、把所有食材推都炒锅的边缘，中间形成一个洞，将红咖哩酱、鱼露、红糖、鸡汤和太白粉在小碗中拌匀后，倒入锅子中间的洞，待酱汁颜色变深起泡泡后，与蔬菜拌匀。
