先用清蒸的方式做好放了九层塔的肉丸，再让肉丸慢慢去吸取绿咖哩的酱汁，每一颗肉丸都辣得很过瘾，还有浓浓的九层塔香味！

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准备材料： 【绞肉】 1盒
【九层塔】 1大把
【绿咖哩】 2大匙
【椰奶】 300cc
【青豆】 2大匙
【辣椒】 少许
【米酒】 1小匙
蒜末 2瓣
【酱油】 1小匙
【白胡椒】 【粉】 1小匙
【太白粉】 1大匙
【鱼露】 1小匙
糖 1小匙

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绿咖哩肉丸的做法

1

绞肉冲洗一下沥乾，加入「肉丸调味料」所有的材料，还有切碎的九层塔，除了太白粉，搅拌均匀。

2

再加入太白粉，搅拌至绞肉黏稠。

3

捏出小圆球状，放入电锅中，外锅加一杯水蒸熟。

4

蒸好后冷却一下备用。

5

锅中油热后加入绿咖哩酱炒香，再加入椰奶(买到太稠的椰奶可以加一点高汤或水)。

6

汤汁滚之后加入青豆及辣椒丁及所有的调味料。

7

青豆煮熟后再加入肉丸搅拌，让酱汁裹覆住所有的肉丸。

8

起锅前加入九层塔拌炒一下即完成。

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