葡国鸡料理深受香港人喜爱, 这道料理是澳门华洋的结合, 葡汁就是融合葡萄牙, 印度, 东南亜等国菜式用料的特色, 以粤菜方式煮成, 创造出迎合都市人口味的一道料理. ( 我没做出真正原味, 只是利用这道料理原理就地取材, 做出台版味, 也是家人可接受的味道)

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准备材料：去骨 【鸡胸肉】 300公克
【洋葱】 1/2颗
【马铃薯】 1颗
【红萝卜】 1颗
【咖哩酱】 2大匙
【花生酱】 1大匙
【椰奶】 1婉
盐 1/2小匙
糖 1/2小匙
【面粉】 1大匙
【太白粉水】 少许

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台味版葡国鸡的做法

1

鸡胸肉切小块状, 洋葱切小片状, 马铃薯 & 红萝卜切小块状 (鸡胸肉用盐稍抓码, 再放少许面粉拌匀备用.)

2

起油锅,油温达 180 度 先炸马铃薯，红萝卜约炸3分钟, 表面透明即可捞起,

3

接下来 鸡胸肉 也下锅炸至2面金黄捞起备用.

4

原锅留少许油爆炒洋葱, 先加咖哩, 放水淹过食材, 再放马铃薯，红萝卜煨煮一下,放鸡胸肉后 , 调味料先放花生酱1大匙 (可依口味斟酌份量) , 糖及味精, 最后放椰奶及少许太白粉水, 大火收汁即可起。(椰奶最后放，煮太久椰奶香气会跑掉)

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