香菇浓汤

凉凉的天气来碗浓汤吧
香菇浓汤

准备材料：

【洋葱】 1.5颗
【奶油】 1/3条
【菇】类切薄片数种
盐少许
【胡椒】少许
【月桂叶】 1片
【迷迭香】（选）2克
【百里香】（选）2克
【橄榄油】 2大匙
【面粉】 4大匙
【高汤】 600克

香菇浓汤的做法

1、先用奶油将洋葱丁小火炒至透明，若有时间炒至变褐色最好。中间要不时搅拌，使得上层的洋葱也能接触到锅底的主要热源。炒好后先盛起来，待用；

2、开中火再倒入橄榄油将菇类的香味炒出，夹少许起来；

3、转小火分次少许加入面粉和菇类拌炒，陆续加入炒过的洋葱和面粉炒；

4、放月桂叶和迷迭香跟百里香等香草，倒入高汤煮至小滚，视浓稠度增加面粉或白开水。ps.此处面粉不能直接加在汤里，会结块。建议先融在水中再分次倒入；

5、用食物调理器或果汁机打成浓汤，再加黑胡椒及盐调味。ps.若太咸，可加入少许冰糖；

6、最后装盘放上step2中少许炒过的薄香菇和绿色香菜装饰，即可。