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【苦瓜 】 500公克 【小鱼干 】 20公克蒜仁5颗细砂糖1小匙 【酱油 】 2大匙 【料理酒 】 1大匙水50㏄
1.苦瓜洗净,切圆片后去籽;小鱼干洗净,备用。
2.将作法1苦瓜圆片、小鱼干、蒜仁放入大碗中,加入所有调味料拌匀,移入水已煮滚的蒸笼中以大火蒸约30分钟即可。
备註:调味料中的水可用高汤取代,蒸煮出来的蔬菜会更鲜甜。