洋葱圈
准备材料:
【天然酵种 】 (100%水 【粉 】 比例)
140克
水
74克
盐
一小撮
【洋葱 】
1大个
【中粉 】
38克
洋葱圈的做法
1. 在大盆中放冰块,在另一个容器中混合酵种,水,盐,然后把容器放在盛冰块的盆中保持温度。
2. 洋葱切成圈,放入面粉,让洋葱圈均匀沾上面粉
3. 锅中放足够多的油,加热到180度,把洋葱圈在1中的天然酵种面糊中蘸一下,然后炸2到3分钟,至金黄。注意油温一定要足够高,否则会吸如过多的油,口感油腻。我用温度计测量,最高火加热了快10分钟才到这个温度。
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