过年最忙碌的莫过于家里掌厨的人了，有时候搭配一些提前几天可以准备好的料理食材冷藏，等到祭拜或是围炉年夜饭时，就可以简单加热或是回温即可摆盘减少烹煮时间轻松上桌囉。

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准备材料：顶好 【牛腱】 1颗
【洋葱】 1颗
【苹果】 1颗
【小黄瓜】 1支
【青葱】 2支
蒜 1支
【辣椒】 1支
【花椒】 粒 1中匙
姜 1小支
【酱油】 100cc
金门 【高粱】 80cc
水 750cc
【卤包】 1个

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香卤牛腱子的做法

1

备妥食材:1.牛腱子以姜片、少许米酒汆烫去血水略冲洗过备用。2.再将所有食材全部放入内锅中。

2

额外加入一颗苹果一起炖卤，增加香甜气味。

3

以万用锅 牛/羊肉 模式烹煮约50分钟即可。电锅则是外锅加300cc水炖煮两次即可。

4

卤好牛腱子捞起放凉再依据厚薄度喜好切片。

5

以小黄瓜切片当装饰摆盘，再将牛腱子切片摆好，淋上酱汁，搭配少许香菜一起使用。

6

香气美味的牛腱子，是过年餐桌不可少的美味拼盘之一。

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