简易凉拌卤牛筋

药材与牛筋炖煮3个小时，入味且多汁，完全吃不到牛肉特有的腥味，最适合喜欢方便的人以最简单的方式品尝到最道地的卤味，也很适合当作下酒菜唷。

准备材料：【牛筋】一公斤
【卤】味包一小包
【冰糖】一茶匙
盐一茶匙
【米酒】半碗
姜 3片
葱蒜少许

简易凉拌卤牛筋的做法

牛筋以清水洗净，大锅烧开水，滚后放入姜，酒，放入牛筋川烫，捞起，沥干。

以少许油爆香葱白、姜、大蒜。加入约1500CC的水，煮开。

下卤水包，盐，糖以中火煮3小时。然后把牛筋捞起，放在铝箔纸卷起来，用麻绳卷紧。冷却后，放入冰箱雪2小时，即可拆封，切片。

酱汁做法：酱油一碗，糖、麻油少许，红辣椒2棵，香葱一棵，蒜2粒切粒。均匀搅拌即可与牛筋伴吃，吃起来口感软Q滑嫩，非常美味。