原材料:新鲜 【柠檬 】 1个
【鸡蛋 】 2只
细砂糖5汤匙
新鲜 【柠檬汁 】 1/2汤匙
菜油2汤匙
【牛奶 】 4汤匙
【玉米 】 【淀粉 】 1汤匙
【泡打粉 】 2/3茶匙
【低筋面粉 】 10汤匙。
模具杯为2/3量杯大
一锅过蒸4杯
蒸约12分钟。
一、用刮擦器把柠檬皮刮下来放在大碗里;
二、打入蛋1只和糖5汤匙,挤柠檬汁1/2汤匙在碗里,用打蛋器打至起泡较为蓬松民,加菜油2汤匙,牛奶4汤匙继续打匀;
三、量好面粉10汤匙在碗里,加入玉米淀粉1汤匙、泡打粉2/3茶匙,拌匀;
四、将面粉筛入蛋液里,用打蛋器最低速不规则地转打均匀;
五、在模具杯涂上一层奶油或无味菜油;
六、注入面煳,其实四个容量为2/3杯的模具已经够了,本人过于慎重不敢注太多面煳,用了另一个杯装多余的面煳,反而四个正式模具的杯蒸起来不够满,所以说明一下,注入面煳后入锅开水蒸约12分钟;
七、到时间了就收火,让蛋糕在锅里呆5分钟左右,就可供食用了。