怪味鸡丝是川菜的经典凉拌菜之一，融合了咸、甜、麻、辣、酸、香跟鲜等七味，故得怪味之名。 酱油的咸、白糖的甜、花椒的麻、辣油的辣、白醋的酸、香油的香跟鸡汤的鲜融合而成的酱汁， 淋于鸡丝与小黄瓜丝上，在炎炎夏日很清爽开胃提振食欲。 网志:http://monacama.pixnet.net/blog FB粉丝专页:Monaca梦游仙境之韩国篇: http://on.fb.me/1IyWCCI

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准备材料： 【鸡胸肉】 200g
【小黄瓜】 丝 1小条(140g)
【辣椒末】 适量(1/3条)
【芝麻】 适量
【月桂叶】 3片
【芝麻酱】 1大匙(15g)
【酱油】 1大匙
开水 3大匙
【鸡精】 【粉】 1/2小匙
【花椒】 【粉】 1/4小匙
糖 1小匙(5g)
【香油】 1小匙
醋 1小匙
【红油】 1小匙

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川味凉拌鸡丝小黄瓜(川味凉拌怪味鸡丝)的做法

1

鸡肉入滚水加入月桂叶去腥(加葱姜酒亦可)，小火煮5分钟后熄火闷半小时

2

小黄瓜刨丝舖盘、辣椒切末，混和调味料

3

鸡肉撕丝铺于小黄瓜丝上，淋上酱汁撒上些许芝麻跟辣椒末摆盘即可

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