台式牛肉面其实很简单，这道食谱让你在家也能轻松料理健康的美食。以酱油的甘醇及天然蔬菜的清甜来增加汤头的美味。

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准备材料：澳洲 【牛腱子】 500公克
【冰糖】 3大匙
【八角】 23颗
【五香粉】 1茶匙
【卤包】 2包
【米酒】 适量
【酱油】 适量
药材袋 12个
【洋葱】 1颗
【青葱】 5根
【大蒜】 1颗
【大辣椒】 1根
【老姜】 1块
【红萝卜】 2小条
【白萝卜】 半条
面 1把
【小白菜】 1把

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台式家常牛肉面的做法

1

烧滚水一锅

2

将牛腱用叉子戳一戳，让它容易入味，将处理好的牛腱子稍微烫一下，捞起牛肉

3

再烧一锅水，水约4分满

4

将牛腱放入新烧开的滚水，并按照汤底比例倒入米酒，滚3分钟后，倒入酱油(按照卤汁比例-水:酱油:米酒 7:2:1)

5

将以下食材放入药材袋中: 老姜拍碎、青葱不去须(较香)、大蒜整颗不去皮、洋葱切半、八角、辣椒

6

将包好的药材袋、卤包、冰糖、五香粉放入锅中。水滚后，转小火煮约1~1.5小时

7

起锅前15分钟左右，将切好的红白萝卜下锅

8

将牛腱子捞起，放凉再切

9

烧一锅滚水煮面，起锅前将小白菜稍稍川烫一下，将面与小白菜捞起放入碗里

10

将刚刚的切好的牛腱，均匀的放置碗中，然后将卤汁与水1:1比例混合，洒上葱花及辣椒即完成

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