鹰嘴豆是一种非常营养的素食食材, 不只拿来沾各种蔬菜, 饼干, chips, 也可拿来抹贝果做三明治。 我把它拿来跟鲑鱼一起烤, 结果出乎意料的美味, 毛家男人们都赞不绝口呢 (大心)～～～

---

准备材料： 【鲑鱼】 排 2大条
【鹰嘴豆泥】 1小碗
【迷迭香】 1大匙
蒜末 1茶匙
特级 【橄榄油】 3大匙
盐 少许
糖 少许
糊椒 少许

---

迷迭香鹰嘴豆泥烤鲑鱼的做法

1

预热烤箱至400ºF(205ºC)用少许盐、糊椒抹遍鲑鱼排, 略醃10-15分钟。

2

迷迭香朝反生长的方向拨下针叶, 将针叶剁脆

3

迷迭香末、蒜末、糖、特级橄榄油和鹰嘴豆泥一起拌匀

4

将迷迭香鹰嘴豆泥涂抹整片鲑鱼排

5

鲑鱼排放入烤盘入预热400ºF(205ºC)烤箱, 烤15分钟

6

改用上火(Broiled)再烤5分钟上色即可

7

上桌前挤点柠檬汁, 撒些香菜丁会更美味。

---