火腿白菜

色泽鲜艳，嫩软鲜香。
火腿白菜

准备材料：

主料：【白菜心】 500克
水发【玉兰片】 25克
【熟火腿】 75克。精盐5克
味精3克
白糖2克
料酒4克
水【淀粉】 25克
【高汤】 250克
植物油500克(实耗100克)。

火腿白菜的做法

1.将白菜心洗净，控干水，切成6厘米长的条。火腿切成4.5厘米、宽1.5厘米的片。玉兰片切成片。

2.将植物油放入锅内烧至六成热，放入白菜心稍炸一下捞出，控净油。

3.将锅内放少许油，加入高汤、白菜、料酒、精盐、白糖；再把火腿片、玉兰片沿锅边下锅烧约两分钟，加入味精，先把白菜心盛于盘内，锅再上火，用水淀粉勾芡，浇在白菜上即成。