简单方便的千层派皮，一次可以多点，放冰冻待需要用到酥皮时，拿出来擀一下，马上就有好吃的酥皮可以吃了。或许你会说去买市售不是更快吗?市售的就是不放心他所用的油和保存时间，所以自己动手做，做料理兼运动也是不错方法哟！

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准备材料： 【中筋面粉】 150g
【无盐奶油】 100g
冰水 65cc
盐 1.5g

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简易千层派皮的做法

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奶油切成小碎块再放回冰箱备用

2

中筋面粉先过筛

3

将面粉加盐放入工作钢盆中混合均匀

4

冰箱取出奶油倒入

5

用刮板快速切拌奶油及面粉直到奶油变更细小为止(千万不要用揉的,会造成奶油溶化不好操作)

6

面粉中间拨出一个洞后将冰水：二个冰磈＋水 (冰块要融化哦)全部倒入

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迅速用按压的方式将所有材料混合成团状用保鲜膜包起来，放入冰箱醒30分钟

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从冰箱取出压捍平20*20上下对折,转90度捍开

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再捍成长条形后上下再对折，再转90度再捍开,重复这动作6次

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捍时若感觉奶油快溶化时不好操作，可再放入冰箱半小时(天气热愈不好操作,因为奶油很容易化)

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刚从冰箱中拿出来因为比较硬不太好用搟的，可用按压的方式来擀开

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完成后放冰箱冰涷著，想要做派或酥饼时就可以使用

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冰涷后要使用前需先拿出来退冰回温(约一小时左右)

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